从去年开始，大批的资本涌向餐饮。根据前瞻经济学相关统计显示，2020年餐饮行业融资115起，融资额超过了前5年的总额。 2021年截止到8月，餐饮行业融资86起，总投金额高达439.1亿元，是2020年的2倍有余。赛道、估值等互联网圈的流行话术，也频繁出现在餐饮人的嘴里，说明了餐饮服务市场潜力巨大。

近年来，随着餐饮供应链的规模化，标准化的发展，全国各地的美食得以在非发源地传播发展。深圳是一个极具代表性的城市，人口地域结构多样、基数大；作为粤港澳大湾区核心城市，社会主义先行示范区，深圳餐饮正迎来史无前例的发展机遇。深圳从起初的单一国有小饮食门店到如今的超13万家的餐饮门店市场，食材、设备、供应链等需求一直呈爆发式的增长中。

深圳餐饮博览会相关负责人表示：“疫情后，全国餐饮行业全面复苏，全国各地的餐饮需求持续的扩大，超1000+的餐饮企业通过深圳餐饮博览会的资源对接，达成长效的供采合作；在去年第三届深圳餐饮博会上，846家来自全国品牌展商，41820人次的买家观众。不完全统计，展会3天，达成了价值超200亿元合作签约，包括供采合作、合作建设、战略投资等方面。

今年11月4-6日的第四届深圳餐饮博览会，迎合市场的需求，升级了展区的配置，针对餐饮各板块打造了垂直精品展区，聚焦餐饮细分领域，按照板块配套展区与活动，将展+会的模式深入到合作对接中，精准推动各餐饮细分领域的发展，形成行业大格局，拉动更多的行业内外的对接合作，打造细分领域的超级赛道。”

深化行业细分领域，打造超级赛道

深圳餐饮博览会聚焦餐饮行业，一直给餐饮品牌厂商及行业从业者的认知就是餐饮行业资源整合对接的平台。随着深圳餐饮博览会不断的升级发展，覆盖的餐饮板块越来越全面，除了立本的8大主题展区，在2021年第四届深圳餐饮博览会上，将会有餐饮行业细分领域的垂直精品展区，多点赋能餐饮行业。

在细分领域垂直板块上，第四届深圳餐饮博览会组委会将与深圳市机器人协会将联合打造国内首个以餐饮机器人为主题的集群展区，推动以科技、人工智能赋能餐饮行业。

随着自动化和人工智能技术的发展及广泛应用，机器人逐渐渗入到了餐饮行业。炒菜机器人、送餐机器人、迎宾机器人、多轴协作机器人等覆盖餐饮行业多个使用场景，逐步在人力劳作为主的餐饮行业代替更多人的工作。市场增量前景庞大。该细分领域也备受资本市场的关注。

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餐饮机器人集群展区将汇集餐饮机器人各大头部企业，同场“竞技”。同期将举办首届餐饮机器人产业大会，聚焦餐饮机器人在行业的应用及技术的发展趋势、市场、投融资等等多方面的交流探讨。进一步推进挖掘行业多层次需求，助力更多餐饮机器人品牌的突围与发展。

各大赛道前景明朗，推动细分领域行业格局成型

除了餐饮机器人板块，药食同源、日式料理、中央厨房、商用厨具、等细分板块也将以展示+峰会的形式出现在第四届深圳餐饮博览会现场。

从消费大趋势看来，消费市场多样化的需求一直在增长。但由于目前，部分板块的行业格局还在构建中，过程中蕴藏着巨大的发展机遇，成功突围的品牌厂商也很大潜力成为“第一品牌”，并细分领域红利来临前占据先发优势。

正如一位业内人士所说，餐饮是民之所需，是一个永不落幕的产业，餐饮大产业细分的各板块的发展需要的是用规模化形成集群效应培养大众的需求和消费习惯，需要更多的厂商入局做大市场，才能迎来长远的发展。

在第四届深圳餐饮博览会的展会现场，不仅仅展示各大品牌厂商最新的技术和产品，多场垂直领域的峰会论坛更是齐聚权威专家、头部品牌厂商，分享成果的同时并对各板块发展趋势的预测及探讨。或许您能在现场找到一些新的市场打法开启“破局”之路。