近几年，火锅行业呈现爆发趋势，吸引了各路资本进入角逐，2020年，明星陈赫的贤合庄门店净增长567家，位居第一。虽然受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，但仍达到3.95万亿元，其中火锅行业市场规模突破8000亿，年增长率达20%以上。

火锅行业的高速发展加上疫情下新的消费需求出现，催生出了许多新的业态。凑凑火锅的“火锅+奶茶”，贤合庄的“火锅+卤味”等玩上了跨界创新，还有刚刚完成A轮融资的懒熊火锅，它主打的是火锅食材便利店。

根据2020年末的数据，当前与火锅食材超市相关的企业有3千家，其中有2千多家是在一年内成立的。这其中，锅圈食汇和懒熊作为先行者，至今已分别开出超过5000家和1200家门店，成为当之无愧的行业前二。

#深圳餐饮博览会+火锅食材展区

在这样的行业背景下，2021年第四届深圳餐饮博览会升级了餐饮品牌与食材展区，打造火锅食材调味料专区。

火锅行业具有管理环节多，连锁化跨地区运营难度大，产业链条长，食品安全难以标准化把控等特点。随着原材料及人工店租成本的日渐攀升，供应链管理能力成为火锅连锁品牌的核心竞争力。

本届展会基于其行业特性，火锅专区集合了火锅品牌、餐具设备、食材调味料、火锅数字化、供应链等配套服务展品；为火锅行业的各品牌的运营管理量身定制一套符合品牌特质的解决方案，助力火锅行业健康发展。

现在中国火锅赛道已经开始从上瘾的口味竞争进入到竞争高品质、健康食材竞争的第二阶段。届时，在第四届深圳餐饮博览会现场还将举办粤港澳火锅产业企业家（湾区）论坛、粤港澳湾区火锅餐饮创新产品展示品鉴活动，与此同时，展会现场还将有10余场高品质餐饮行业峰会论坛、行业赛事、品牌展演等活动，助力企业把握餐饮市场前沿趋势。

深圳餐饮博览会

深圳餐饮博览会汇聚餐饮产业链上、中、下游优质资源及配套服务，可以提供更有竞争力和价值的产品和服务，更好地助力农特优产品与各餐企双循环相互促进这一新发展格局的形成。