4月29日,由深河对口帮扶河源指挥部,河源市人力资源和社会保障局、河源市扶贫工作局、河源市农业农村局,深圳市餐饮商会联合开展 “饱含深情 美味河源”河源扶贫产品深圳产销对接推广系列活动之《经典客家菜制作评选大赛》现正式面向深圳地区餐饮知名客家菜品牌企业或具有企业代表性的个人发出邀请,让“客家菜厨师”们在赛场的舞台上一展身手。

     

     深圳市餐饮商会会长朱河、深圳市餐饮商会客家菜研究院院长刘彪平、深圳市餐饮商会专家委员会主席谭子滔、深圳市国商会展有限公司总裁李海波等领导齐聚一堂,与数百位报名参赛企业及个人共同探讨经典客家菜制作的创新工艺和餐饮产业发展。

     

     据介绍,举行经典客家菜制作评选大赛,是一次揭秘客家菜的创新之举。不仅是为了弘扬和传承客家美食文化,展示客家美食的独特魅力和厨师的烹饪技术,进一步打响河源地区客家菜品牌的知名度、美誉度,从而将客家菜发扬光大。更是积极响应和落实《中共广东省委广东省人民政府关于推进乡村振兴的实施意见》《广东省人力资源和社会保障厅关于印发〈广东省“粤菜师傅”工程实施方案〉的通知》文件精神,让河源客家菜香飘粤港澳大湾区,带动文化旅游、农业旅游持续融合发展。把河源客家菜打造成为“就业菜”“脱贫菜”“致富菜”,把“河源客家菜师傅”工程打造成为富民工程,让河源优质食材走进粤港澳大湾区,让河源客家菜人才走进粤港澳大湾区,让河源餐饮创业者走进粤港澳大湾区,让请进来的企业反哺全市乡村振兴发展,助力“示范区”“排头兵”和“两个河源”建设提效破局。同时,充分利用深圳的资源优势,通过餐饮行业,将河源的优质食材定向供应给深圳餐饮企业,实现从“田间到餐桌”的精准帮扶。

 

     比赛分初赛、复赛两个阶段进行,均全程直播,倾听客家厨师们讲述菜品背后的故事,让观众更加深入地了解“客家菜”,了解一个“美味故事”。大赛作为2019深圳餐饮产业链及配套服务博览会的重要论坛活动之一(以下简称“深圳餐博会”),其在决赛阶段,深圳广电和河源广电将全程进行线上推广宣传活动,届时参赛选手将通过餐饮产业链及配套服务博览会组委会评审委员的现场打分,而评选出传统经典客家菜奖最佳创意客家菜奖十名、十大客家菜品牌奖十名。

     

     深圳餐博会创办至今,每一届都引来了众多商家与投资者参展,据统计,2018年深圳餐博会专业观众超过12000人,其中专业买家达到3000人,预计2019年深圳餐博会专业观众人员将超过40000人,专业买家数量将达8000人。

 

     深圳餐博会作为深圳地区首个餐饮行业专业展览会,聚焦餐饮行业整个产业链,以餐饮行业发展的需求为出发点,打造一个餐饮行业食材、技术、服务、设备等产业链的展示和交易平台,为深圳乃至全国餐饮业的发展提供专业化的服务。

 

     据统计数据显示,深圳现有餐饮企业数量高达18万家,2018年消费规模高达900亿元,且不断呈现大幅上涨的趋势。与此同时,网红餐厅、创意餐饮、餐饮互联网+、第三方平台等多种创新型业态和模式大量涌现,并被市场追捧。互联网环境下的餐饮消费升级,以及消费者对餐饮的品质和服务要求不断提高,对餐饮产业链各个环节都提出了更高的创新要求,这也是深圳餐博会举办的目的和使命。

 

     深圳餐博会于2018年与深圳品牌加盟展首次强强联合。餐博会重点邀请餐饮产业链,包括食品与食材、调味料、厨房设备、餐厅用品、第三方服务平台、商业地产、配套服务等机构参展。组委会将重点邀请深圳本地超过8000多家餐饮相关机构的采购负责人,并以专业买家的身份参与展会。

 

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